A HACCP alapjai és a fontossága
A HACCP jelentése Hazard Analysis and Critical Control Points, vagyis veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok. Ez egy olyan rendszer, amelyet azért hoztak létre, hogy biztosítsuk az élelmiszerek biztonságát minden szakaszban, a termeléstől a fogyasztásig. A HACCP rendszer célja, hogy azonosítsuk és megelőzzük azokat a potenciális veszélyeket, amelyek károsíthatják az élelmiszerbiztonságot. Ennek fontossága nem csupán a … Olvass tovább